My Version - Tom Yam Pok Tek

Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualaikum...


Dah agak lama rasanya tidak berkongsi resepi di sini. Kali ini aku nak berkongsi resepi Tom Yam Pok Teh Tek, yang aku pandai-pandai reka sendiri setelah dua kali makan Tom Yam Pok Tek yang sangat sedap dari restoran Adeq Su Ikan Bakar. Adik ipar aku cakap restoran tu kepunyaan Hairuddin Omar, pemain bola sepak terengganu atau bekas pemain, aku tak pasti sangat la. Aku bukannya kenal pemain-pemain bola yang tak ada kontroversi ni. Hahahaha.... Err, sebenarnya aku tak berapa minat bola sepak ni, jangan ambil hati yer. Kebetulan kawan-kawan adik ipar aku selalu lepak situ, tu yang dia tahu restoran tu. Padahal aku yang hampir setiap hari lalu kut depan restoran tu (semenjak menjadi driver tak bergaji), tak kisah pun kedai yang berbumbungkan atap stail 'bali thatch roofing' yang lengang tu. (baru tahu nama untuk stail gitu sebab baru ajer menyiapkan sebuah tender document bagi projek yang ada gazebo dengan 'bali thatch roofing').

Rupanya restoran tu dibuka mulai jam 6 petang, juga menjadi tempat lepak ramai pemain bola sepak, selain juga merupakan antara tempat lepak Ustaz Azhar Idrus. Malam-malam restoran tu memang penuh la.

Kali kedua aku makan tom yam yang sedap itu, aku tilik satu persatu apa yang ada kat dalam tom yam tu. Kononnya nak buat sendiri nanti. Terfikir juga mesti ada resepi tu kat internet. Boleh cari jer nanti. Tapi tup tup bila mak tanya nak masak apa dengan ikan tenggiri hari jumaat lepas, aku terus terfikir nak masak tom yam. Tak sempat cari resepi dah, main hentam dan campak jer apa yang ada.

TOM YAM POK TEK

Halia & lengkuas- agak-agak la banyak mana nak buat tomyam tu kan - ditumbuk halus

Bawang besar sebiji - di hiris. Sebaiknya bawang holland, tapi kalau tak ada, hentam jer la dengan bawang besar india tu.
Bawang putih - 3-4 ulas, diketuk sedikit.
Cili padi - sebanyak yang anda mampu, diketuk.
Serai - 3 batang, diketuk-ketuk
Asam keping - sekeping cukup
Kuib tom yam Knorr - 2 ketul
Tomato - dipotong kiub
Kobis bunga - dipotong
Carrot - di potong
Cendawan butang - di hiris nipis
Ikan tenggiri - di potong kuib
Udang
Ketam /Lala/Sotong (sekirannya ada, aku tak letak sebab tak ada semua tu dalam peti ais)
Air
Santan atau susu cair ( aku guna santan lebih kurang secawan)
Daun ketumbar (pun tak letak sebab tak ada)
Daun limau purut
Garam / gula secukup rasa.

Tu jer rasanya yang aku bubuh. Aku terfikir juga nak tumbuk buat tomato tu, supaya warnanya lebih merah, tapi kebetulan tomato yang ada kurang merahnya. Maka aku potong-potong gitu ajer. Tomato puri lak tak der. Caranya mudah saja, tuang air dalam periuk, masukkan santan dan kemudian masukkan semua yang ditumbuk/diketuk termasuk kiub tom yam. Carrot dimasukkan dahulu sebab dia lambat masak. Agak-agak dah boleh masukkan yang lain, campak-campakkan ajer semua yang lain tu. Akhiri dengan asam keping, daun limau purut / ketumbar, jangan dilupakan garam dan gula secukup rasa.

Inilah hasilnya!

Aku tak pernah masak tom yam yang letak santan ni. Bimbang juga masa memasak ni, takut tetiba nak buat tom yam tapi hasilnya gulai. Hahaha.. Tapi, alhamdulillah. Memang sedap walaupun tak sesedap yang di restoran punya sebab tak ada sotong, lala dan ketam yang menambah rasa manis seafood. Kuahnya habis dulu sebab sedap dihirup. Hehe..

Selamat mencuba.

Khamis? Yeayyyy....!!!!

Dance like nobody's watching

Love like you've never been hurt

Sing like nobody's listening

Live like it's heaven on earth

ENJOY LIFE

Don't take yourself so serious

Jika Diberi Pilihan

Bismillahirrahmanirrahim...

Sekali lagi, aku pernah berbicara dengan emak, sambil emak elok bersila di depan aku, dan aku dibelakang mak atas kerusi bulat kecil berwarna hijau atau pink, sedang mencabut uban yang memutih dan pendek-pendek. Uban yang pendek itulah yang memberikan rasa gatal pada kepala emak, sedangkan uban yang panjang, memang tak perlu dibelek-belek lagi. Memutih sahaja, sesuku banyaknya dengan yang hitam barangkali. Kami berbicara tentang pilihan untuk hidup, di zaman sekarang atau di zaman aku kecil-kecil dulu iaitu sekitar akhir 70-an dan awal 80-an. Dan kami sepakat, hidup zaman emak muda dan masih bergaya dengan kebaya pendek itu lebih menenangkan jiwa.


Tentunya bagi aku pula, zaman itu adalah zaman terindah. Zaman kanak-kanak riang yang hidup dalam suasana penuh keseronokan dan keriangan dalam dunia yang sebenar-benarnya. Dari perkara sekecil anak-anak siput bergerak sekawan atas batang pokok getah reput, kepada sebesar-besar batang pokok kelapa yang tumbang, ianya akan menjadi sesuatu yang sangat mengujakan. Bukannya seperti 'kanak-kanak riang' yang terperuk atas sofa menonton cartoon network atau discovery channel, atau bermain-main tembak-tembak di dunia maya. Bukannya seperti Aisya yang tak pernah tengok berudu, tapi kenal Ain Hawani dan Adam Mukhriz a.k.a Adam dan Hawa! Hahahaha...


Mungkin persekitaran dulu lebih 'suci'. Mungkin alam dulu lebih kuat jati diri. Mungkin kita juga dulu-dulu, sangat rapat pergantungan dengan alam. Kerana dulu-dulu, tidak ada komputer yang menghidangkan pelbagai jenis permainan olok-olok, atau telefon pintar, juga. Maka untuk menghiburkan diri, kita menjadi kreatif dengan mereka-reka permainan dengan membabitkan alam sekeliling. Main tembak menggunakan bedil daripada batang buluh dan buah cemerai (kot) atau surat khabar basah digentel-gentel sebesar guli dibuat peluru. Memancing guna joran batang buluh atau kayu panjang, diikat tali tangsi dengan mata kail di hujung, korek tanah cari cacing tanpa sedikitpun rasa geli atau memukul 'tik liung' (dragonfly) dengan reba-reba kayu, untuk dibuat umpan. Berlari-lari atas batas sawah, dengan sebelah tangan menarik tali yang disatu hujungnya terikat layang-layang kertas suratkhabar, dan sesekali membuat serunai dengan batang padi. Sekarang aku sendiri dah lupa banyak perkara, apatah lagi kemahiran.


Bila difikir-fikirkan, diakhir zaman ni, banyak hal jadi terbalik. Apa yang aku maksudkan ialah terbalik dari fitrah yang Tuhan telah jadikan sebagai asas. Paling jelas, banyak dalam sesebuah keluarga zaman sekarang, yang mencari rezeki adalah perempuan. Malah menantu pilihan adalah perempuan yang berkerja! Untuk siapa? Untuk anak lelaki yang mungkin menagih dadah dan bekerja semata-mata nak membeli 'benda' itu, atau yang mungkin kerjanya tidak menentu dan lebih banyak tidur dari bekerja. Lebih teruk, ada ibubapa nampaknya lebih mementingkan anak perempuan belajar tinggi-tinggi, tinggal di asrama dan anak lelaki dibiarkan menjadi mat rempit! Sungguh.... aku tak boleh terima semua ini. Dunia telah terbalik secara total!